大份烏龍豆干加小菜280元

記得那時採訪一家茶館，那老闆賣下午茶。

一壺茶，180元。

一壺茶+「大份烏龍豆干跟小菜任選一」，280元。

老闆一直希望客人多點套餐，但不願降太多價。

那時，他問貧道我，怎設計活動。

「大份烏龍豆干90、小菜50，我都自折40了，

能不能讓客人覺得，280元很划算？」

我問：「目前，客人大多怎選？」

「想喝茶的點茶，後面才加點心。」

我翻了翻菜單，沒有要老闆改菜單價格，

只請老闆多留意，當他問「要不要加點套餐」時，客人說的話。

「坐一下，喝茶就好。」

「你餓不餓？不餓就不點套餐。」

客人很少計算「大份烏龍豆干跟小菜」值不值100，

都先決定，要不要吃東西。

.

過了一陣子，貧道我操辦的活動上線

在收銀機前的活動立牌上，

加了一個設定.....

一壺茶，180元。

一壺茶+「大份烏龍豆干」，270元。

一壺茶+「大份烏龍豆干跟小菜任選一」，280元。

原方案不動，原價沒變，

相同的茶、豆干跟小菜，份量明白清楚，

我只是先幫客人，做個心算。

活動立牌放在櫃檯，客人收銀點餐時，

老闆聽見的話，開始變了。

「差10塊，多一個50元小菜耶。」

「我要OOO小菜。」

有人本來只打算喝茶，拿著菜單盯著停了一下，

最後也點了280元的套餐。

活動繼續跑，老闆拿著我的活動立牌很困惑。

「你設定的選項，根本沒人買，只是原價相加...?

這沒意義阿，要不要撤掉?」

我說：「打死別撤，那一句上菜單固定項。」

「沒人買，留著幹嘛？」

「以前，客人問自己的是：我要不要多花100吃豆干小菜？」

我指向活動立牌，中間那一行的「原價相加」。

「現在，有些客人問自己的是：

為什麼不多花10元，凹賺你老闆40元？」

老闆想了一會兒，不太明白，

還是低頭看那，根本沒人會點的套餐設定。

呵，那設定，真不會讓你多賺錢，

但，真可替旁邊的套餐價格，

找到一個簡單好幹掉的對手，

俗稱見鬼的

「高CP值」營造。

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過了兩天，老闆要改菜單的設計，來問

說想在280元套餐旁，加上「最划算」三個大標字。

貧道我，桃木一劍攔住他。

「千萬別。

划不划算，真別由你說了算。

客人自己心裡，小小心算算出來的，才是

見鬼的 "最划算"。」